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本發(fā)明屬于蛋白凝膠，具體涉及一種蠶蛹蛋白凝膠及其制備方法。、昆蟲在世界各地被近億人食用，尤其是亞洲和非洲的一些國家食用昆蟲較多?？墒秤美ハx富含多種營養(yǎng)素，可作為良好的蛋白質(zhì)來源替代其他動物蛋白源，且具有更高的飼料轉(zhuǎn)化效率和可持續(xù)發(fā)展等特點。其中，蠶蛹作為新的蛋白質(zhì)來源及傳統(tǒng)蛋白源的替代品或...

本發(fā)明屬于乳品加工，特別涉及一種常溫飲用型酸奶及其制備方法和應(yīng)用。、發(fā)酵乳制品的發(fā)展歷史比較久遠(yuǎn)，酸奶作為廣泛消費發(fā)酵乳制品之一，具有豐富的營養(yǎng)價值，以及良好的口味，頗受人們的喜愛。市場規(guī)模逐年拓展，全球銷量不斷提升。根據(jù)酸奶組織狀態(tài)的不同，酸奶目前主要分為凝固型酸奶、攪拌型酸奶以及飲用型...

、我國雞蛋消費主要以鮮蛋為主，蛋品加工企業(yè)還未成規(guī)模，市場呈現(xiàn)低迷態(tài)勢，附加值不高。作為重要的食品原料，蛋液在烘焙等多個行業(yè)被廣泛應(yīng)用。蛋清液蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)及氨基酸，且具有良好的起泡性、凝膠性等功能特性，因而常作為食品添加原料廣泛應(yīng)用于食品加工中。但是雞蛋受外界因素影響...

本發(fā)明涉及大豆肽美拉德反應(yīng)中間產(chǎn)物改善電磁爐烹飪紅燒肉香氣品質(zhì)的方法，屬于食品加工技術(shù)與食品化學(xué)領(lǐng)域。、紅燒肉作為中式傳統(tǒng)肉類菜肴的代表，在中華飲食文化中占據(jù)重要地位，其烹飪方式正逐步向商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與現(xiàn)代工業(yè)化方向發(fā)展。電磁爐因控溫精準(zhǔn)、操作便捷及安全環(huán)保等優(yōu)勢，已在商業(yè)烹飪中得到廣泛應(yīng)用，...

本申請屬于食品加工，涉及一種高起泡性和泡沫穩(wěn)定性的豆奶及制備方法。、咖啡伴侶，是一種用于改善咖啡口感和風(fēng)味的食品添加劑。傳統(tǒng)的咖啡伴侶的主要成分為植脂末。植脂末中常含有反式脂肪酸，長期過量攝入會增加心血管疾病的風(fēng)險。而植物基咖啡伴侶通常具有低脂低糖、富含膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分的特點，具...

本發(fā)明屬于動物飼料添加劑領(lǐng)域，具體是一種復(fù)合風(fēng)味調(diào)味劑及其制備方法和應(yīng)用。、飼料的適口性是影響動物采食量、生長性能及養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵因素。、在實際市場應(yīng)用中，隨著飼料配方中植物蛋白源（如豆粕）替代魚粉的比例不斷提高，飼料中固有的豆腥味及抗?fàn)I養(yǎng)因子問題日益突出，導(dǎo)致動物攝食意愿下降，尤其在...

本發(fā)明涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖，具體涉及一種psc微生態(tài)小分子活性肽飼料添加劑及其制備方法。、、在不斷追求更高經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)使下，越來越多的養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶采取集約化、規(guī)?；?、高密度的養(yǎng)殖方式。但傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的飼料及添加劑使用存在顯著痛點：一方面，部分養(yǎng)殖所用飼料營養(yǎng)配比失衡、消化吸收效率低，不僅無法充...

本發(fā)明涉及傳統(tǒng)藥膳烹飪，具體為兼顧食材功效的東陽瓦罐雞及瓦罐鴨多元菜品制作方法。、東陽瓦罐雞(瓦罐鴨)作為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其傳統(tǒng)工藝以泥坯瓦罐為容器，采用柴火疊燒法，隔水慢燉小時以上，以“不加水、鎖原香”為核心特色、現(xiàn)有工藝存在以下技術(shù)瓶頸：傳統(tǒng)工藝多聚焦單一菜品(如土雞煲)，缺乏系...

本發(fā)明涉及食品保鮮，尤其是涉及一種無添加型酒水飲料的長期保鮮方法。、隨著人們消費升級和健康意識的增強(qiáng)，純天然、無添加的飲品越來越受到市場的歡迎。所謂“無添加”，即產(chǎn)品中不添加任何非自然存在的化學(xué)物質(zhì)，如化學(xué)防腐劑（山梨酸鉀、亞硫酸鹽等等）。但“無添加”也給產(chǎn)品的生產(chǎn)保鮮帶來了技術(shù)難題與挑戰(zhàn)...

本發(fā)明涉及茶飲制備，尤其涉及一種緩解熱應(yīng)激效果的植物乳桿菌發(fā)酵茶飲制備方法。、全球氣候變暖導(dǎo)致高溫環(huán)境頻發(fā)，人體暴露其中易產(chǎn)生熱應(yīng)激，引發(fā)疲勞、免疫力下降等問題，嚴(yán)重時危及健康，隨著戶外作業(yè)與高溫活動增加，需要開發(fā)安全有效的緩解熱應(yīng)激產(chǎn)品，當(dāng)前市場上的緩解熱應(yīng)激產(chǎn)品類型有限：運動飲料僅能補(bǔ)...

本發(fā)明涉及茶葉加工，尤其涉及一種丹桂羅布麻茶窨制工藝。、羅布麻作為一種常見的茶用植物原料，長期以來被用于制備羅布麻茶，其在傳統(tǒng)應(yīng)用中以清熱、平肝、安神等特性而受到關(guān)注。但在實際加工和飲用過程中，羅布麻茶通常存在口感偏苦澀、青草氣較明顯、香氣層次相對單一的問題，影響了其風(fēng)味表現(xiàn)和消費者的接受...

本發(fā)明涉及功能性食品制備，具體涉及一種通過特定生物發(fā)酵與物理重組技術(shù)協(xié)同制備的低gi大米，以及該低gi大米的制備方法。、大米作為營養(yǎng)和能量的主要來源，是飲食文化中歷史悠久的主食之一，但其淀粉含量高,?易被消化吸收，容易引起高血糖波動，因此大米的高gi特性也是餐后血糖驟升的關(guān)鍵飲食因素，成為...

本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵，具體為基于微生物發(fā)酵的地方黑豬豬肉風(fēng)味改良方法。、地方黑豬是歷經(jīng)長期選育形成的優(yōu)良本土豬種，憑借肉質(zhì)緊實、肌內(nèi)脂肪分布均勻的特質(zhì)，在高端肉制品市場具備獨特競爭優(yōu)勢，深受追求食材本味的消費者青睞，隨著居民肉類消費升級，對地方黑豬豬肉制品的風(fēng)味多樣性和食用體驗提出更高要求...

本發(fā)明涉及天然產(chǎn)物提取，具體為小型細(xì)胞壁柔性剝離精油提取裝備。、在天然產(chǎn)物提取領(lǐng)域，柑橘精油因兼具風(fēng)味與功能性，廣泛用于食品、日化等行業(yè)，其提取效果很大程度上取決于前期原料預(yù)處理。預(yù)處理環(huán)節(jié)需要通過物料輸送與磨皮操作的配合，實現(xiàn)柑橘表皮的柔性剝離，既要讓精油成分充分釋放，又要避免果肉損傷引...

本發(fā)明屬于藥食同源食品，具體涉及一種含環(huán)磷酸腺苷的紅棗提取物在制備改善卵巢早衰的食品中的應(yīng)用。、隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民生活方式發(fā)生顯著轉(zhuǎn)變，熬夜、長期精神應(yīng)激、缺乏運動、高脂飲食等不良習(xí)慣日益普遍，加之環(huán)境中內(nèi)分泌干擾物的廣泛接觸，女性卵巢早衰（premature?ovarian?i...

本發(fā)明涉及食品原料活性成分提取，具體為一種用于制備抗疲勞飲料的松茸活性成分的提取方法。、隨著健康意識的提升，消費者對具有抗疲勞、增強(qiáng)免疫力等功能性飲料的需求日益增長，松茸，作為一種珍貴的天然食用菌，因其富含多種生物活性成分，如多糖、肽類、維生素及礦物質(zhì)等，展現(xiàn)出顯著的抗疲勞、抗氧化及免疫調(diào)...

本發(fā)明涉及飼料，具體為一種架子牛育肥飼料及其制備方法。、架子牛育肥階段是牛只增重的關(guān)鍵期，其飼料的營養(yǎng)均衡性與適口性直接影響育肥效果。傳統(tǒng)育肥飼料多以精粗飼料為主，存在原料利用率低、對胃腸道刺激性大、免疫調(diào)節(jié)功能不足等問題。因此，開發(fā)一種兼具高效育肥、增強(qiáng)免疫及改善消化吸收的飼料具有重要意...

本發(fā)明涉及飲品加工，特別涉及一種紅梅杏杏仁露的制作工藝。、杏仁露作為一種傳統(tǒng)植物蛋白飲品，因富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素e等營養(yǎng)成分，深受消費者喜愛。但傳統(tǒng)杏仁露多以杏仁為單一原料，風(fēng)味較為單一，且存在口感不夠細(xì)膩、穩(wěn)定性差等問題。、彭陽縣作為“中國紅梅杏之鄉(xiāng)”，其產(chǎn)出的紅梅杏具有獨特...

本發(fā)明涉及農(nóng)業(yè)機(jī)械，特別是一種辣椒除柄裝置。、、現(xiàn)有的辣椒除柄技術(shù)過于復(fù)雜，不能實現(xiàn)辣椒除彎柄直柄和脫帽的綜合化。對于彎柄辣椒或者辣椒脫帽的特殊去柄技術(shù)還處于探索階段，不能滿足辣椒加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。因辣椒品種多，機(jī)械化除柄適應(yīng)性有待提高，大部分辣椒仍然依賴人工除柄以消除辣椒彎柄和辣椒帽，...

本發(fā)明涉及保健品的，具體涉及一種含葉黃素酯微囊粉的營養(yǎng)軟糖及其制備方法。、當(dāng)前，葉黃素酯主要被用于生產(chǎn)具有眼保護(hù)功能的食品及膳食補(bǔ)充劑，產(chǎn)品形式多為片劑和固體飲料。然而，鑒于葉黃素酯本身的不穩(wěn)定性，業(yè)界對其包埋技術(shù)的研究日益增多。葉黃素酯的主要構(gòu)成物質(zhì)是葉黃素二棕櫚酸酯，盡管它在常溫下為固...