本發(fā)明屬于滅菌設(shè)備，具體公開了一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備及其滅菌工藝。
背景技術(shù)：
1、蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備是一種專為高粘度、含油脂的調(diào)味醬料（如牛肉醬）設(shè)計的食品級殺菌設(shè)備，通過高溫飽和蒸汽快速殺滅微生物（細菌、霉菌等），延長產(chǎn)品保質(zhì)期，同時保留風(fēng)味和營養(yǎng)成分。而目前的蒸汽牛肉醬滅菌鍋，在使用過程中放置的瓶裝牛肉醬之間互相貼近或互相遠離分布不均，以及靜止的牛肉醬導(dǎo)致局部滅菌不足，尤其針對高黏度牛肉醬，框架與牛肉醬上容易粘有較多的水質(zhì)被帶至滅菌鍋，影響外部環(huán)境。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點，而提出的一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備及其滅菌工藝。
2、為達到以上目的，本發(fā)明提供了一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備，包括滅菌鍋，所述滅菌鍋一側(cè)轉(zhuǎn)動設(shè)置有鍋蓋，所述滅菌鍋的上側(cè)固定設(shè)置有蒸汽管，所述滅菌鍋下側(cè)安裝有水泵管，所述滅菌鍋的內(nèi)側(cè)設(shè)置有驅(qū)動機構(gòu)，所述驅(qū)動機構(gòu)的內(nèi)側(cè)設(shè)置有定位機構(gòu)，所述定位機構(gòu)上側(cè)放置有若干組瓶裝牛肉醬，所述驅(qū)動機構(gòu)包括固定設(shè)置在滅菌鍋內(nèi)側(cè)的兩組滑軌，兩組所述滑軌內(nèi)側(cè)均設(shè)置有轉(zhuǎn)動環(huán)，兩組所述轉(zhuǎn)動環(huán)外側(cè)均固定設(shè)置有若干組軸套，所述軸套的內(nèi)側(cè)轉(zhuǎn)動設(shè)置有滾輪，兩組所述轉(zhuǎn)動環(huán)內(nèi)側(cè)靠近固定設(shè)置有兩組h型架，所述滅菌鍋一端固定安裝有驅(qū)動電機，所述h型架相對一側(cè)均設(shè)置有滑桿，所述滑桿靠近鍋蓋一側(cè)固定設(shè)置有活動軸，所述活動軸下側(cè)固定設(shè)置有把手，所述滑桿靠近驅(qū)動電機一側(cè)固定設(shè)置有弧形套，所述h型架一側(cè)對應(yīng)弧形套位置設(shè)置有連接軸，所述h型架一側(cè)靠近一組滑軌內(nèi)側(cè)位置固定設(shè)置有固定軸，所述固定軸與弧形套上套有雙鉤彈簧。
3、在上述技術(shù)方案中，優(yōu)選的，所述定位機構(gòu)包括滑動設(shè)置在兩組滑桿外側(cè)的醬框架，所述醬框架前后端對應(yīng)滑桿的位置均開設(shè)有滑槽，所述醬框架一端與靠近鍋蓋的兩組h型架一端均安裝有鎖扣，所述醬框架一端固定設(shè)置有固定塊，所述固定塊下側(cè)轉(zhuǎn)動設(shè)置有螺紋桿，所述螺紋桿外側(cè)螺紋連接有兩組螺紋套，兩組所述螺紋套上端均固定設(shè)置有調(diào)距板，所述醬框架下端靠近兩組調(diào)距板前后側(cè)均固定安裝有滑套，兩組所述調(diào)距板內(nèi)側(cè)均開設(shè)有四組導(dǎo)向口，所述醬框架兩側(cè)均開設(shè)有活動口，所述醬框架上側(cè)設(shè)置有抖動組件。
4、在上述技術(shù)方案中，優(yōu)選的，所述抖動組件包括固定設(shè)置在醬框架上端靠近中間位置的固定板，所述固定板前后側(cè)均設(shè)置有兩組活動板，四組所述活動板兩側(cè)均固定設(shè)置有連接棒，所述固定板與四組活動板內(nèi)側(cè)均開設(shè)有若干組方形口，所述方形口內(nèi)側(cè)均固定設(shè)置有滑塊，所述滑塊前后端均固定設(shè)置有橡膠塊，所述滑塊上下端與方形口內(nèi)壁之間均固定設(shè)置有復(fù)位彈簧。
5、在上述技術(shù)方案中，優(yōu)選的，兩組所述轉(zhuǎn)動環(huán)上的滾輪分別活動設(shè)置在兩組滑軌中，所述驅(qū)動電機轉(zhuǎn)動軸貫穿滅菌鍋一側(cè)與兩組h型架之間固定連接
6、在上述技術(shù)方案中，優(yōu)選的，所述活動軸穿過h型架一側(cè)，所述弧形套活動穿過連接軸內(nèi)側(cè)。
7、在上述技術(shù)方案中，所述醬框架前后側(cè)通過滑槽與兩組滑桿滑動設(shè)置，所述螺紋桿上兩組螺紋部相反，兩組所述調(diào)距板為鏡面對稱，所述調(diào)距板前后側(cè)均滑動設(shè)置在對應(yīng)的兩組滑套。
8、在上述技術(shù)方案中，優(yōu)選的，所述導(dǎo)向口為傾斜設(shè)置，四組所述調(diào)距板中靠近螺紋套的兩組與遠離的兩組傾斜角度不同，兩組所述活動口分別對應(yīng)兩組調(diào)距板。
9、在上述技術(shù)方案中，所述活動板兩側(cè)設(shè)置的連接棒分別穿過活動口至導(dǎo)向口中，所述滑塊與兩組橡膠塊滑動設(shè)置在方形口中。
10、還提供一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備使用方法，用于操作一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備，包括以下步驟：
11、s1：將需要滅菌的瓶裝牛肉醬放置醬框架上，通過轉(zhuǎn)動螺紋桿帶動兩組調(diào)距板滑動，調(diào)距板推動四組活動板向中間位置靠攏，若干組橡膠塊分別對放置的若干組瓶裝牛肉醬進行夾持固定；
12、s2：在滅菌過程中，通過驅(qū)動電機帶動h型架沿著兩組滑軌進行旋轉(zhuǎn)工作，從而帶動若干組瓶裝牛肉醬進行翻轉(zhuǎn)運動，進行瓶裝牛肉醬的無死角滅菌，同時夾持的橡膠塊帶動瓶裝牛肉醬進行上下小幅度的往復(fù)運動工作；
13、s3：在結(jié)束滅菌時，將醬框架向外側(cè)拉動一點，通過把手帶動滑桿旋轉(zhuǎn)，拉伸雙鉤彈簧，使定位機構(gòu)整體傾斜，將殘留的水漬倒至滅菌鍋中，再向外拉出滅菌后的若干瓶裝牛肉醬。
14、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：
15、將需要滅菌的瓶裝牛肉醬放置醬框架上，固定板與幾組活動板之間位置，再通過轉(zhuǎn)動螺紋桿帶動螺紋連接的兩組螺紋套、調(diào)距板相互靠攏，而兩組調(diào)距板分別在滑套中滑動，移動的調(diào)距板通過四組導(dǎo)向口分別推動四組活動板向中間位置靠攏，而若干組橡膠塊分別對放置的若干組瓶裝牛肉醬進行夾持固定，將醬框架沿著滑桿滑動至h型架之間，再通過兩組鎖扣扣住在兩組h型架上，而對瓶裝牛肉醬進行固定，可避免滅菌過程中蒸汽湍流與設(shè)備振動易導(dǎo)致玻璃瓶相互碰撞，標(biāo)準(zhǔn)化排列形成層流通道，蒸汽流速均勻性提升，同時輔助驅(qū)動機構(gòu)進行轉(zhuǎn)動時的固定。
16、關(guān)閉滅菌鍋后，在滅菌過程中，通過驅(qū)動電機帶動h型架、滑軌、滾輪沿著兩組滑軌進行旋轉(zhuǎn)工作，從而帶動若干組瓶裝牛肉醬進行翻轉(zhuǎn)運動，實現(xiàn)瓶裝牛肉醬的無死角滅菌，避免傳統(tǒng)靜態(tài)滅菌的局部過熱或滅菌盲區(qū)。
17、在驅(qū)動機構(gòu)旋轉(zhuǎn)中配合若干組橡膠塊對瓶裝牛肉醬的夾持，所以轉(zhuǎn)動的過程中，夾持的橡膠塊、滑塊在方形口中滑動，而復(fù)位彈簧的彈性作用下，使橡膠塊對夾持的瓶裝牛肉醬進行上下小幅度的往復(fù)運動工作，而在運動過程中，瓶裝牛肉醬的離心力與震動促使醬料在瓶內(nèi)微流動，增強熱穿透效率。
18、在結(jié)束滅菌時，解鎖鎖扣，將醬框架向外側(cè)拉動局部位置，可通過把手帶動活動軸、滑桿旋轉(zhuǎn)，弧形套沿著連接軸滑動，拉伸雙鉤彈簧，使定位機構(gòu)整體傾斜朝向滅菌鍋的內(nèi)側(cè)位置，將定位機構(gòu)上殘留的水漬倒至滅菌鍋中后，再向外拉出滅菌后的若干瓶裝牛肉醬，減少殘留的水漬被帶出，污染外界環(huán)境。
1.一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備，包括滅菌鍋（1），其特征在于：所述滅菌鍋（1）一側(cè)轉(zhuǎn)動設(shè)置有鍋蓋（2），所述滅菌鍋（1）的上側(cè)固定設(shè)置有蒸汽管（3），所述滅菌鍋（1）下側(cè)安裝有水泵管（4），所述滅菌鍋（1）的內(nèi)側(cè)設(shè)置有驅(qū)動機構(gòu)（5），所述驅(qū)動機構(gòu)（5）的內(nèi)側(cè)設(shè)置有定位機構(gòu)（6），所述定位機構(gòu)（6）上側(cè)放置有若干組瓶裝牛肉醬（7），所述驅(qū)動機構(gòu)（5）包括固定設(shè)置在滅菌鍋（1）內(nèi)側(cè)的兩組滑軌（51），兩組所述滑軌（51）內(nèi)側(cè)均設(shè)置有轉(zhuǎn)動環(huán)（52），兩組所述轉(zhuǎn)動環(huán)（52）外側(cè)均固定設(shè)置有若干組軸套（53），所述軸套（53）的內(nèi)側(cè)轉(zhuǎn)動設(shè)置有滾輪（54），兩組所述轉(zhuǎn)動環(huán)（52）內(nèi)側(cè)靠近固定設(shè)置有兩組h型架（55），所述滅菌鍋（1）一端固定安裝有驅(qū)動電機（56），所述h型架（55）相對一側(cè)均設(shè)置有滑桿（57），所述滑桿（57）靠近鍋蓋（2）一側(cè)固定設(shè)置有活動軸（58），所述活動軸（58）下側(cè)固定設(shè)置有把手（59），所述滑桿（57）靠近驅(qū)動電機（56）一側(cè)固定設(shè)置有弧形套（510），所述h型架（55）一側(cè)對應(yīng)弧形套（510）位置設(shè)置有連接軸（511），所述h型架（55）一側(cè)靠近一組滑軌（51）內(nèi)側(cè)位置固定設(shè)置有固定軸（512），所述固定軸（512）與弧形套（510）上套有雙鉤彈簧（513）。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備，其特征在于：所述定位機構(gòu)（6）包括滑動設(shè)置在兩組滑桿（57）外側(cè)的醬框架（61），所述醬框架（61）前后端對應(yīng)滑桿（57）的位置均開設(shè)有滑槽（62），所述醬框架（61）一端與靠近鍋蓋（2）的兩組h型架（55）一端均安裝有鎖扣（63），所述醬框架（61）一端固定設(shè)置有固定塊（64），所述固定塊（64）下側(cè)轉(zhuǎn)動設(shè)置有螺紋桿（65），所述螺紋桿（65）外側(cè)螺紋連接有兩組螺紋套（66），兩組所述螺紋套（66）上端均固定設(shè)置有調(diào)距板（67），所述醬框架（61）下端靠近兩組調(diào)距板（67）前后側(cè)均固定安裝有滑套（68），兩組所述調(diào)距板（67）內(nèi)側(cè)均開設(shè)有四組導(dǎo)向口（69），所述醬框架（61）兩側(cè)均開設(shè)有活動口（610），所述醬框架（61）上側(cè)設(shè)置有抖動組件（611）。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備，其特征在于：所述抖動組件（611）包括固定設(shè)置在醬框架（61）上端靠近中間位置的固定板（6111），所述固定板（6111）前后側(cè)均設(shè)置有兩組活動板（6112），四組所述活動板（6112）兩側(cè)均固定設(shè)置有連接棒（6113），所述固定板（6111）與四組活動板（6112）內(nèi)側(cè)均開設(shè)有若干組方形口（6114），所述方形口（6114）內(nèi)側(cè)均固定設(shè)置有滑塊（6115），所述滑塊（6115）前后端均固定設(shè)置有橡膠塊（6116），所述滑塊（6115）上下端與方形口（6114）內(nèi)壁之間均固定設(shè)置有復(fù)位彈簧（6117）。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備，其特征在于：兩組所述轉(zhuǎn)動環(huán)（52）上的滾輪（54）分別活動設(shè)置在兩組滑軌（51）中，所述驅(qū)動電機（56）轉(zhuǎn)動軸貫穿滅菌鍋（1）一側(cè)與兩組h型架（55）之間固定連接。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備，其特征在于：所述活動軸（58）穿過h型架（55）一側(cè)，所述弧形套（510）活動穿過連接軸（511）內(nèi)側(cè)。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備，其特征在于：所述醬框架（61）前后側(cè)通過滑槽（62）與兩組滑桿（57）滑動設(shè)置，所述螺紋桿（65）上兩組螺紋部相反，兩組所述調(diào)距板（67）為鏡面對稱，所述調(diào)距板（67）前后側(cè)均滑動設(shè)置在對應(yīng)的兩組滑套（68）。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備，其特征在于：所述導(dǎo)向口（69）為傾斜設(shè)置，四組所述調(diào)距板（67）中靠近螺紋套（66）的兩組與遠離的兩組傾斜角度不同，兩組所述活動口（610）分別對應(yīng)兩組調(diào)距板（67）。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備，其特征在于：所述活動板（6112）兩側(cè)設(shè)置的連接棒（6113）分別穿過活動口（610）至導(dǎo)向口（69）中，所述滑塊（6115）與兩組橡膠塊（6116）滑動設(shè)置在方形口（6114）中。
9.一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備使用方法，用于操作權(quán)利要求1-8任意一項所述的一種蒸汽牛肉醬滅菌設(shè)備，其特征在于，包括以下步驟：