本發(fā)明屬于油脂，具體涉及一種適用于慢性阻塞性肺病配方食品的油脂組合物。
背景技術(shù)：
1、慢性阻塞性肺疾病(copd)是一種異質(zhì)性肺部狀態(tài)，以慢性呼吸道癥狀為特征，是由于氣道異常和/或肺泡異常導致的持續(xù)性氣流阻塞。copd作為一種醫(yī)療技術(shù)水平無法治愈的、不可逆的肺部疾病，除了藥物控制外，需與膳食結(jié)合控制患者的病情與營養(yǎng)狀態(tài)。
2、copd患者呼吸負擔重，難以吸入足夠的氧氣，并難以將代謝產(chǎn)生二氧化碳從肺部排出，易導致慢性缺氧和高碳酸血癥。copd患者能量需要增加，患者因肺力學異常而增加的通氣能量消耗，主要表現(xiàn)為靜息能量消耗升高。此外，copd患者合并癥多。研究發(fā)現(xiàn)，97.7％的copd患者有一種或多種合并癥。高血壓、高血脂、胃腸問題和肺癌是與copd相關(guān)的最常見慢性疾病，均會增加copd患者的死亡率。copd患者營養(yǎng)不良發(fā)生率高，30％-60％住院患者，10％-45％門診患者患有營養(yǎng)不良。而營養(yǎng)不良是copd預(yù)后與死亡最重要的決定因素，會加速呼吸功能的下降，營養(yǎng)不良的copd患者與病情嚴重程度相似的非營養(yǎng)不良患者相比表現(xiàn)出更差的活動狀態(tài)；呼吸困難不僅影響運動能力，還會導致食欲不振和營養(yǎng)攝入減少，進而導致營養(yǎng)不良狀態(tài)陷入惡性循環(huán)。
3、早在20世紀，研究人員就已發(fā)現(xiàn)與正常膳食組成類似的營養(yǎng)支持中的高碳水化合物負荷會導致二氧化碳產(chǎn)量顯著增加，進而導致肺功能受損的患者呼吸窘迫。而脂肪作為人體三大營養(yǎng)素之一，也是優(yōu)質(zhì)的能量來源。在生物體內(nèi)氧化時，脂肪(0.7)的呼吸商比糖(1.0)低，可大大減輕呼吸負擔。因此，“高脂低糖”中對脂肪含量(脂肪供能比30-45％)的要求已成為copd患者營養(yǎng)支持設(shè)計中的共識。
4、專利cn106072532a中設(shè)計了一種適用于copd患者的全營養(yǎng)配方食品，其所用油脂僅為玉米油，脂質(zhì)來源較為單一，脂肪酸組成無法滿足codp患者的需求。專利cn114246331a中也設(shè)計了一種適用于copd患者的全營養(yǎng)配方食品，但其脂肪組成為mct與lct的物理混合物，供能不平穩(wěn)，通氣負擔重，無法滿足codp患者呼吸受限的需求。
5、脂肪作為copd患者所需能量的主要來源，其脂肪酸組成和甘油三酯結(jié)構(gòu)對copd患者的能量代謝和物質(zhì)代謝起非常重要的作用。因此，需要特定的油脂組合物，其組成和結(jié)構(gòu)有利于copd消化吸收、平穩(wěn)供能、減輕呼吸負擔、緩解炎癥，符合該特殊人群的需求。
6、目前市場上的針對copd患者的油脂組合物或者全營養(yǎng)配方食品仍處于研發(fā)的初級階段。過去脂肪乳劑的主要成分是來源于植物油或動物脂肪的長鏈甘油三酯(lct)，長鏈脂肪酸被淋巴系統(tǒng)吸收，并以乳糜微粒的形式運輸?shù)较到y(tǒng)循環(huán)中，用于重新合成新的甘油三酯分子，會造成脂肪沉積和全身炎癥反應(yīng)增強。此外，因為胃排空延遲和飽腹感增加，導致橫膈和胸部運動受到干擾，餐后肺功能殘氣量降低，增加氧和血紅蛋白的去飽和度，增加呼吸負擔，進而加劇了營養(yǎng)不良。而中鏈脂肪酸(mcfa)因體積較小且親水，從甘油三酯上水解后，通過肝門靜脈直接被輸送到肝臟，在線粒體中進行β-氧化過程，可快速代謝，不易重新合成造成脂肪沉積等優(yōu)點，被引入慢性疾病的配方食品設(shè)計中。然而，以物理混合中鏈甘油三酯(mct)與lct的形式應(yīng)用于臨床時，由于快速消化代謝的特性，導致出現(xiàn)了呼吸負擔增加、氧化應(yīng)激增加等情況，不利于肺部氣體交換受限、慢性炎癥等狀態(tài)下的copd患者。
7、因此，目前市場上大多數(shù)用于copd營養(yǎng)支持相關(guān)產(chǎn)品中的脂防酸組成及甘油三酯結(jié)構(gòu)不能很好的為copd患者提供能量和營養(yǎng)物質(zhì)。為此，以copd患者的營養(yǎng)狀態(tài)、代謝特點及其對脂質(zhì)營養(yǎng)的需求為依據(jù)，開發(fā)一種更符合copd患者營養(yǎng)需求的油脂組合物，對于解決目前copd患者臨床營養(yǎng)治療中存在的問題具有重要意義。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、發(fā)明目的：為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明提供一種適用于慢性阻塞性肺病配方食品的油脂組合物，其中的脂防酸組成及甘油三酯結(jié)構(gòu)為copd患者提供能量和營養(yǎng)物質(zhì)。
2、技術(shù)方案：為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的第一個目的是，提供一種適用于慢性阻塞性肺病配方食品的油脂組合物，油脂組合物中：
3、中鏈脂肪酸(mcfa)占總脂肪酸質(zhì)量的10％-60％，所述中鏈脂肪酸包括c6:0、c8:0、c10:0和c12:0其中一個或一個以上；
4、所述油脂組合物的甘油三酯組成上，中長碳鏈甘油三酯占總甘油三酯質(zhì)量的30％～90％；
5、甘油三酯組成上，含有一個中碳鏈脂肪酸?；母视腿フ既扛视腿ベ|(zhì)量比為25～80％，含有兩個中碳鏈脂肪酸?；母视腿フ既扛视腿ベ|(zhì)量比為5～40％，含有三個中碳鏈脂肪酸?；母视腿フ既扛视腿ベ|(zhì)量比為0～15％。
6、本發(fā)明第二個目的是，提供一種制備如以上任一所述的油脂組合物的方法，包括以下步驟：中碳鏈甘油三酯來源的油脂和長碳鏈甘油三酯來源的油脂按質(zhì)量比1:(0.3～19)混合，無溶劑體系下，加入反應(yīng)底物質(zhì)量比4～14％的脂肪酶，溫度50～70℃，進行酯交換反應(yīng)3～12h。
7、本發(fā)明的第三個目的是，提供以上任一項所述的油脂組合物在制備適用于慢性阻塞性肺病的產(chǎn)品中的應(yīng)用。
8、本發(fā)明的第四個目的是，提供一種食品，其含有以上任一項所述的油脂組合物或采用以上任一項所述的方法制備得到的油脂組合物。
9、本發(fā)明的第五個目的是，提供一種適用于慢性阻塞性肺病的特殊醫(yī)學用途配方食品，其含有以上任一項所述的油脂組合物或采用以上任一項所述的方法制備得到的油脂組合物。
10、有益效果：
11、1.本發(fā)明制備的油脂組合物的應(yīng)用領(lǐng)域是對慢性阻塞性肺病的營養(yǎng)支持。
12、2.本發(fā)明油脂組合物中，其中長鏈甘油三酯區(qū)別于中鏈甘油三酯和長鏈甘油三酯的物理混合物，中長鏈甘油三酯是以中鏈甘油三酯和長鏈甘油三酯等為原料，經(jīng)酯交換等反應(yīng)得到的結(jié)構(gòu)脂。
13、3.本發(fā)明油脂組合物中，其中長鏈甘油三酯的分子種類及含量具有特異性，其中，含有中碳鏈脂肪酸?；母视腿グㄓ校汉幸粋€中碳鏈脂肪酸酰基的甘油三酯，如mcfa-c18:1-c18:1、mcfa-c18:1-c18:2、mcfa-c18:2-c18:3和mcfa-c18:1-c18:3，含有兩個中碳鏈脂肪酸?；母视腿ィ鏼cfa-mcfa-c18:1、mcfa-mcfa-c18:3。
1.一種適用于慢性阻塞性肺病配方食品的油脂組合物，其特征在于，油脂組合物中：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油脂組合物，其特征在于，
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的油脂組合物，其特征在于，所述油脂組合物中，
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油脂組合物，其特征在于，所述油脂組合物中，長鏈脂肪酸占總脂肪酸質(zhì)量的35％-95％，
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油脂組合物，其特征在于，所述油脂組合物中，中碳鏈脂肪酸占總脂肪酸質(zhì)量的13％-40％，所述油脂組合物的甘油三酯組成上，中長碳鏈甘油三酯占總甘油三酯質(zhì)量的35％-85％；
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油脂組合物，其特征在于，所述油脂組合物中，單不飽和脂肪酸的含量占總脂肪酸質(zhì)量的5％-70％，多不飽和脂肪酸的含量占總脂肪酸質(zhì)量的5％-65％，
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油脂組合物，其特征在于，所述油脂組合物中，c18:2n-6占總脂肪酸質(zhì)量的10％-40％，c18:3n-3占總脂肪酸質(zhì)量的0.5％-18％，c18:1n-9含量占總脂肪酸質(zhì)量的3％-60％，
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油脂組合物，其特征在于，所述油脂組合物的脂肪酸組成上，n-6脂肪酸含量占總脂肪酸質(zhì)量的3％-45％，n-3脂肪酸含量占總脂肪酸質(zhì)量的0.5％-30％，n-6脂肪酸與n-3脂肪酸的質(zhì)量比為(0.4～8)：1，
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油脂組合物，其特征在于，所述油脂組合物中，sn-1,3位中碳鏈脂肪酸占sn-1,3位總脂肪酸的10～50％，sn-2位長碳鏈脂肪酸占sn-2位總脂肪酸的50％～90％。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油脂組合物，其特征在于，所述油脂組合物中，中鏈脂肪酸來源包括mct食用油、棕櫚仁油、椰子油的一種或多種，或其分提后的油脂。
11.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油脂組合物，其特征在于，所述油脂組合物中，長鏈脂肪酸的來源包括大豆油、棕櫚油、菜籽油、葵花籽油、棕櫚油、亞麻籽油、橄欖油、紅花籽油、核桃油、牡丹籽油、魚油、藻油的一種或多種，或其分提后的油脂。
12.一種制備如權(quán)利要求1-11任一所述的油脂組合物的方法，其特征在于，包括以下步驟：中碳鏈甘油三酯來源的油脂和長碳鏈甘油三酯來源的油脂按質(zhì)量比1:(0.3～19)混合，無溶劑體系下，加入反應(yīng)底物質(zhì)量比1～20％的脂肪酶，溫度25～70℃，進行酯交換反應(yīng)1～12h。
13.根據(jù)權(quán)利12所述的方法，其特征在于，所述中碳鏈甘油三酯來源的油脂包括mct食用油、棕櫚仁油、椰子油的一種或多種，或其分提后的油脂；
14.根據(jù)權(quán)利12或13所述的方法，其特征在于，所述中碳鏈甘油三酯以反應(yīng)原料的重量比例計，包括5％～100％三辛酸甘油酯、0％～95％1,2-辛酸-3-癸酸甘油三酯、0％～95％1-辛酸-2,3-癸酸甘油三酯和0.1％～95％三癸酸甘油酯；
15.根據(jù)權(quán)利12-14任一所述的方法，其特征在于，所述長鏈脂肪酸以反應(yīng)原料的重量比例計，包括10-60％中鏈甘油三酯，0.1-30％山茶籽油，0.1-30％橄欖油，1-30％棕櫚油，0-30％的魚油；
16.根據(jù)權(quán)利12所述的方法，其特征在于，所述脂肪酶為基于南極假絲酵母的脂肪酶和固定化脂肪酶，包括但不限于固定化酶ns?40086、lipozyme?tl?im、lipozyme?rm、lipozyme435、novozym?435中的一種或幾種。
17.如權(quán)利要求1-11中任一項所述的油脂組合物在制備適用于慢性阻塞性肺病的產(chǎn)品中的應(yīng)用。
18.一種食品，其含有權(quán)利要求1-11中任一項所述的油脂組合物或采用權(quán)利要求12-16中任一項所述的方法制備得到的油脂組合物。
19.一種適用于慢性阻塞性肺病的特殊醫(yī)學用途配方食品，其含有權(quán)利要求1-11中任一項所述的油脂組合物或采用權(quán)利要求12-16中任一項所述的方法制備得到的油脂組合物。