本發(fā)明屬于豆粕發(fā)酵，具體涉及一種高酸溶蛋白豆粕的發(fā)酵劑、豆粕及其制備方法和應(yīng)用。
背景技術(shù)：
1、隨著經(jīng)濟高速發(fā)展和人們對生活品質(zhì)的不斷追求，現(xiàn)今人們對水產(chǎn)品的質(zhì)量要求也越來越高，蝦類作為一種常見的水產(chǎn)品，在人們的生活中起著重要角色，提高了人們的生活質(zhì)量。
2、豆粕是大豆加工的副產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)含量高達40%~60%，其氨基酸組成平衡，同時富含低聚糖、礦物質(zhì)和維生素，是一種優(yōu)質(zhì)的高蛋白低脂型植物性蛋白來源。然而，盡管豆粕在飼料和食品工業(yè)中具有廣泛的用途，但其也存在一些問題：
3、抗營養(yǎng)因子：豆粕中含有多種抗營養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子、葡萄糖苷、凝集素等。這些抗營養(yǎng)因子會干擾動物體內(nèi)的消化酶的功能，從而降低豆粕中蛋白質(zhì)的生物利用率。這種干擾可能導(dǎo)致動物的腸胃功能紊亂，表現(xiàn)為腹瀉等消化問題，進而降低了豆粕的營養(yǎng)價值。大豆抗原蛋白分解成的大豆酸溶蛋白更利于動物腸道吸收，減少腸道疾病的發(fā)生。因此，提高發(fā)酵豆粕的酸溶蛋白含量具有重要意義。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、本發(fā)明的目的在于提供一種高酸溶蛋白豆粕發(fā)酵劑、豆粕及其制備方法和應(yīng)用，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。
2、為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
3、第一方面，本發(fā)明提供一種高酸溶蛋白豆粕的發(fā)酵劑，由保藏號為accc?20060的產(chǎn)朊假絲酵母（ candida?utilis）菌粉和保藏號為accc?04447的短小芽孢桿菌（ bacillus? pumilus）菌粉按照等質(zhì)量比復(fù)配而成，所述發(fā)酵劑的總菌數(shù)為350~400億/克。
4、本發(fā)明通過將產(chǎn)朊假絲酵母和短小芽孢桿菌等質(zhì)量比復(fù)配，這種菌種組合能夠在發(fā)酵過程中有效降解大豆抗原蛋白，生成更多的酸溶蛋白，不僅增加豆粕的適口性，還改善豆粕的營養(yǎng)價值和動物腸道健康，從而更利于提高動物采食量和生長量提高。
5、第二方面，本發(fā)明提供所述的發(fā)酵劑在發(fā)酵制備高酸溶蛋白豆粕中的應(yīng)用。
6、第三方面，本發(fā)明提供一種高酸溶蛋白豆粕，按重量份數(shù)計算，由以下的原料制備而成：
7、葡萄糖5~10份、復(fù)合維生素0.5~1.2份、復(fù)合礦物質(zhì)0.5~1.2份、豆粕80~90份、所述的發(fā)酵劑1~3份、酵母膏3~6份。
8、進一步地，按重量份數(shù)計算，所述復(fù)合維生素組成為：
9、維生素a?25~40份、維生素e?60~80份、維生素d1~3份、維生素b1?15~25份、維生素b2?1~2份、維生素pp?20~40份、泛酸鈣?5~10份、維生素b6?50~60份、維生素b12?4~5份、生物素?0.1~0.15份、葉酸?2~5份、維生素c?200~300份。
10、進一步地，按重量份數(shù)計算，所述復(fù)合礦物質(zhì)組成為：
11、硫酸銅?15~20份、硫酸亞鐵60~130份、硫酸鋅?20~60份、亞硒酸鈉?0.1~1份、磷酸二氫鉀?15~30份、磷酸二氫鈉?10~20份。
12、第四方面，本發(fā)明提供所述高酸溶蛋白豆粕的制備方法，包括以下步驟：
13、s1、按重量份數(shù)計算稱取葡萄糖5~10份、復(fù)合維生素0.5~1.2份、復(fù)合礦物質(zhì)0.5~1.2份、豆粕80~90份、所述的發(fā)酵劑1~3份、酵母膏3~6份；
14、s2、將豆粕粉碎、滅菌，所得豆粕粉與等質(zhì)量的水混合，得待發(fā)酵物料；
15、s3、向發(fā)酵物料中加入葡萄糖和酵母膏，攪拌20~25min，得到初處理豆粕；
16、s4、向初處理豆粕中加入發(fā)酵劑，攪拌18~20min后，置于22~25℃、濕度60%~70%條件下發(fā)酵45~48h，得到初發(fā)酵豆粕；
17、s5、將復(fù)合維生素和復(fù)合礦物質(zhì)與初發(fā)酵豆粕，攪拌30~35min，置于30~35℃、濕度60~70%恒溫恒濕條件下發(fā)酵20~24h，得到終發(fā)酵豆粕，即所述高酸溶蛋白豆粕。
18、第五方面，本發(fā)明提供所述的發(fā)酵劑在制備飼料中的應(yīng)用。
19、第六方面，本發(fā)明提供所述的高酸溶蛋白豆粕在制備飼料中的應(yīng)用。
20、進一步地，所述飼料是用于紅螯螯蝦養(yǎng)殖的飼料。
21、本發(fā)明的有益效果是：
22、本發(fā)明的發(fā)酵劑利用產(chǎn)朊假絲酵母和短小芽孢桿菌的生長特性，二者協(xié)同配合提高了固態(tài)豆粕發(fā)酵飼料的利用價值。
23、本發(fā)明的高酸溶蛋白豆粕的制備方法采用朊假絲酵母+短小芽孢桿菌+分段發(fā)酵技術(shù)對豆粕進行發(fā)酵處理，首先采用產(chǎn)朊假絲酵母和短小芽孢桿菌對豆粕進行初步發(fā)酵降低豆粕中的抗營養(yǎng)因子以及豆粕毒性，改善豆粕的適口性、誘食性以及營養(yǎng)性，然后在分段發(fā)酵工藝中向發(fā)酵產(chǎn)物中添加一定量的多維多礦，旨在進一步提高豆粕的營養(yǎng)性。本發(fā)明最終將制備的豆粕用于紅螯螯蝦的飼養(yǎng)，經(jīng)測試，生產(chǎn)的豆粕能夠顯著提高紅螯螯蝦的體長及重量，具有極高的營養(yǎng)性。
1.一種高酸溶蛋白豆粕的發(fā)酵劑，其特征在于，由保藏號為accc?20060的產(chǎn)朊假絲酵母（candida?utilis）菌粉和保藏號為accc?04447的短小芽孢桿菌（bacillus?pumilus）菌粉按照等質(zhì)量比復(fù)配而成，所述發(fā)酵劑的總菌數(shù)為350~400億/克。
2.權(quán)利要求1所述的發(fā)酵劑在發(fā)酵制備高酸溶蛋白豆粕中的應(yīng)用。
3.一種高酸溶蛋白豆粕，其特征在于，按重量份數(shù)計算，由以下的原料制備而成：
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述高酸溶蛋白豆粕，其特征在于，按重量份數(shù)計算，所述復(fù)合維生素組成為：
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述高酸溶蛋白豆粕，其特征在于，按重量份數(shù)計算，所述復(fù)合礦物質(zhì)組成為：
6.權(quán)利要求3至5任一項所述高酸溶蛋白豆粕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
7.權(quán)利要求1所述的發(fā)酵劑在制備飼料中的應(yīng)用。
8.權(quán)利要求3至5任一項所述的高酸溶蛋白豆粕在制備飼料中的應(yīng)用。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的應(yīng)用，其特征在于，所述飼料是用于紅螯螯蝦養(yǎng)殖的飼料。