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活性大豆脫腥新工藝技術(shù)
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這種活性大豆脫腥新工藝的主要用途是開發(fā)全脂活性大豆粉的應(yīng)用領(lǐng)域。該技術(shù)特點是提出一種既要使全脂活性大豆粉的脲素酶鈍化脫腥,又要保持大豆蛋白有較高
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