分類：加工儲藏 點擊量：175
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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臺灣甜棗個大、核小、肉質(zhì)脆嫩、皮薄，除適宜鮮食外，亦可加工成果脯或蜜餞以滿足消費者的需要，并為臺灣甜棗的規(guī)模種植減輕銷售壓力，促進(jìn)臺灣甜棗的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。臺灣甜棗或蜜餞的制作工藝介紹如下：一、臺灣甜棗果脯的制作工藝1．材料及生產(chǎn)工藝流程(1)材料：新鮮臺灣甜棗，輔料或添加劑，包括氯化鈣、明礬、白砂糖或檸檬酸等。(2)生產(chǎn)工藝流程：鮮棗→洗滌→切縫→硬化→燙漂→冷卻洗滌→去核→糖漬→糖煮→曬干或烘干→包裝成品。2．要點說明(1)鮮棗選擇：要求鮮棗以淡青熟為宜，此時的棗肉脆嫩致密，而
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