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營(yíng)養(yǎng)山楂凍的加工技術(shù)技術(shù)
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營(yíng)養(yǎng)山楂凍是以鮮山楂、白糖、明膠等為原料制成的一種高蛋白美味小食品,其外觀晶瑩,口感酸甜,是消食化積、開(kāi)胃健脾的營(yíng)養(yǎng)佳品。其加工技術(shù)如下:原料配比:鮮山楂2.5公斤、紅薯5公斤、糖6公斤、明膠0.35公斤、檸檬酸20克、苯甲酸鈉15克、山楂香精15毫升、胭脂紅色素0.49克、巧克力色素0.01克
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