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貯藏蘿卜為何糠心技術
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蘿卜貯藏期間出現(xiàn)糠心的原因大致有三:一是環(huán)境因素。蘿卜貯藏的適宜溫度為1~3℃,超過3℃時,容易萌芽生長,使細胞組織的水分,養(yǎng)分向生長點轉移,導致了蘿卜細胞間隙迅速擴大,結構松弛。二是采收、裝運過程中造成破皮、裂痕等傷口,使呼吸作用增強,養(yǎng)分消
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