分類：加工儲藏 點擊量：214
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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黃花菜的加工按順序分蒸制或腌制、干燥、分級、包裝四道工序。一、蒸制：黃花菜采摘后，應及時進行蒸制。1.蒸房建設。蒸房由一口大鐵鍋和在鍋臺上建一間小房組成。房的側面和頂棚封閉，正面開門，房內用架桿分3層～4層，每層擺2個篩，在房一側上下各插入一支0℃～100℃溫度計，用煤做燃料。2.蒸制。先將鮮黃花放在篩里，每個篩放5公斤～6公斤，厚度12厘米～15厘米，要求中間略高，四周稍低，呈饅頭狀，再將中間輕扒個凹，要裝得蓬蓬松松，以便受熱均勻，成熟度一致。裝好后，把篩放在蒸房里，關上門，灶生火。通過鍋里的水產(chǎn)生熱氣，來提高蒸房的溫度，當溫度達到70℃～
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