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巧制地瓜醬技術(shù)

分類(lèi):加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:222


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一、選料。選無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)龜裂、無(wú)損傷腐爛,含水分多,甜度大的地瓜,用清水洗凈待用。二、熬制。將地瓜蒸熟,放在大缸內(nèi)搗爛。每50千克地瓜泥摻入淀粉酶200克,攪拌均勻,發(fā)酵6小
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