分類：加工儲藏 點擊量：296
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看詳細信息。
甘薯加工成飴糖，經(jīng)濟效益可增數(shù)倍至10倍以上，甘薯飴糖的加工技術(shù)主要有：一、生產(chǎn)原料1.鮮甘薯：選擇無黑斑病、無腐爛的鮮甘薯制飴糖最好，貯存時間過長的甘薯制飴糖色澤較深、質(zhì)量較差。2.甘薯淀粉：選擇質(zhì)量較好的甘薯淀粉。二、糊化1.鮮甘薯的糊化：（1）打漿糊化。將鮮甘薯洗干凈，放入鍋內(nèi)蒸煮熟后，加15倍溫水，用打漿機打成漿狀備用。（2）切絲糊化。用切絲機將鮮甘薯切細絲，迅速放入鍋內(nèi)蒸煮，至熟透而不爛時，停止加熱，取出用15倍拌勻，備用。注意，已切好的甘薯絲放置時間不能過長，否則會影響飴糖的色澤和質(zhì)量。2.甘薯淀粉的糊化：用淀粉配成8%～10%淀粉乳，煮沸30分鐘，不斷用
小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料需要登錄后并加入會員才可以查看全部。