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飲料新品花生果茶的制作工藝技術(shù)
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花生果茶以花生為原料,配以山楂、胡蘿卜等輔料,經(jīng)一系列科學(xué)加工而制成。既具有花生蛋白的豐富營養(yǎng),又含有山楂、胡蘿卜等所具有的豐富維生素??谖丢毺兀谢ㄉ鞍椎臐夂窨诟泻蜕介r果濃郁的香味,是老少皆宜的優(yōu)質(zhì)天然飲料。其制作工藝如下:一、花生蛋白的制備1篩選:選擇顆粒飽滿、無損傷、無霉變、無發(fā)芽的花生為原料,除去雜質(zhì)。2脫紅衣:將花生仁放入烘箱中于60~65℃下烘15分鐘,取出即可用手搓去紅皮衣。3浸泡:用8倍花生仁重量的水,加0.5%碳酸氫鈉,于45~5
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