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加工石榴的貯藏方法技術
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石榴的花期較長,因此,應根據(jù)其成熟度、品種特性分期采收。采摘時,病果和裂果應由專人采摘,集中處理,防止病害傳染蔓延。雨天采摘時,容易招致病原菌侵入而引起腐爛,因此,應在晴天采摘。采收時,一手扶枝,一手摘果,帶1厘米左右的果柄,盡量輕摘釋放,防止石榴果實受機械損傷,尤其應防止內(nèi)傷。果實受到擠壓而發(fā)生內(nèi)傷時,果皮內(nèi)籽粒破碎,但從外表看不出。此后在貯運過程中,破碎流出的汁液會影響其它未破碎的籽粒,并使之變質(zhì)。貯前處理:1、選果和分級:果實分級后,應剔除病、傷果和裂果,對可能有內(nèi)傷的果實
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