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怪味蘋果條制作法技術(shù)

分類:加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:225


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1.選料。選新鮮飽滿,酸甜適宜,成熟度高,無病斑蟲害的蘋果。如國光、紅香蕉、紅富士、紅玉等。2.清洗。將原料果放進(jìn)濃度0.5%-1%的稀鹽酸溶液中泡2-4分鐘,取出,用清水沖洗干凈。3.切分。用機(jī)械打孔器去除果核,削皮機(jī)削除果皮,隨后將蘋果切成厚度0.5厘米的片狀
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