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李干加工技術(shù)技術(shù)

分類:加工儲藏 點(diǎn)擊量:232


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1、選料。選擇八九成熟,色澤一致,大小均勻,無霉?fàn)€,無蟲蛀,新鮮。2、漂洗。將選好的李果用清水洗凈,在0.5%~1.5%的氫氧化鈉溶液中煮沸5~15秒鐘,或在沸水中煮10~12秒鐘,以溶去果面蠟質(zhì),至表皮微呈裂紋時(shí)撈出,再用清水漂洗干凈。3、護(hù)色。將漂洗后的李果,
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